ЭЧКИ СУТИНИ ҚАЙТА ИШЛАШ ТЕХНОЛОГИЯСИ
https://doi.org/10.5281/zenodo.21103968
Abstract
Эчки сути юқори озуқа қийматига эга бўлган қимматли хомашё ҳисобланади. Унинг таркибида оқсиллар, ёғлар ва минерал моддалар нисбати мувозанатли бўлиб, инсон организми томонидан осон ҳазм қилинади. Шу сабабли, охирги йилларда эчки сутидан тайёрланган маҳсулотларга бўлган талаб ортиб бормоқда.
Downloads
References
Абдуллаев А., Рўзиев Ш. Озиқ-овқат маҳсулотларини қайта ишлаш технологияси. — Тошкент: «Фан ва технология», 2021. — 312 б.
Раҳимов И., Қурбонов Б. Сут ва сут маҳсулотлари ишлаб чиқариш технологияси. — Самарқанд: СамДУ нашриёти, 2020. — 248 б.
Саидова Н. Эчки сутини қайта ишлашнинг илмий асослари ва амалий аҳамияти. // “Қишлоқ хўжалиги илми ва амалиёти” журнали, №4, 2022. — Б. 55–62.
Ўзбекистон Республикаси Қишлоқ хўжалиги вазирлиги. Сутчилик маҳсулотлари ишлаб чиқариш ва қайта ишлаш бўйича меъёрий қўлланма. — Тошкент, 2019. — 87 б.
Иванов В.А., Громова Е.Н. Технология переработки козьего молока и производство молочных продуктов. — Москва: КолосС, 2018. — 276 с.
Сидоренко Н.В., Орлова Л.П. Современные технологии молочной промышленности. // Журнал «Пищевая промышленность», №3, 2021. — С. 42–49.
Кузнецов А.А. Развитие фермерских хозяйств по переработке козьего молока в Центральной Азии. — Санкт-Петербург: АгроНаука, 2020. — 198 с.
Park, Y. W., & Haenlein, G. F. W. Goat Milk and Its Products: Composition, Processing, and Health Benefits. — Academic Press, 2019. — 480 p.
Raynal-Ljutovac, K., Lagriffoul, G., Paccard, P., Guillet, I., & Chilliard, Y. Composition of goat milk and its nutritional benefits. // Small Ruminant Research, Vol. 98, 2021, pp. 1–9.
Ahmad, S., Anjum, F. M., & Huma, N. Technological advancement in goat milk processing: A review. // Food Science and Technology International, Vol. 27(5), 2022, pp. 389–400.
Sh, A. va Taylakov, TI (2020). Paramfistomatoz sistematikasi, diagnostika usullari, epizootologiyasi, patogenezi, kasallikning kelib chiqishi va yangi davolash usullari. Amerika veterinariya fanlari va yovvoyi tabiatni kashf qilish jurnali , 2 (06), 1-6.
Published
Conference Proceedings Volume
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
